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通江第一朵银耳
清道光年间，太平天国首领洪秀全在广西桂平西安金田村起义后，石达开衰精锐部队进入四川，雾露溪畔的农民举旗响应。通江知县姜凤仪派兵，将农民起义队伍困死在“九湾十八包”。起义军伐青树作鹿寨，阻挡兵官进攻。数月后，青棒上开满朵朵银耳，但谁也不敢食用。后被困义军饥不择食，采食后不但没被都市，而且个个身强体壮，连打胜仗。从那时起人民才知道了银耳的食用价值...
2024-12-31 0次
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这里的黑木耳早在唐代就成为钦点贡品
菌类文化
房县位于神农架和武当山之间，是中国著名的黑木耳生产基地和驰名中外的“木耳之乡”。房县黑木耳早在唐代就成为钦点贡品。从唐朝开始，房县人民一直有生产、食用黑木耳的习惯。 唐朝苏恭所著的《唐本草注》中，就提到了房县黑木耳的人工栽培方法：“桑、槐、槠、榆、柳此为五木耳……煮浆粥，安诸木上，以草复之，即生尔”。这是中国最早的黑木耳记载资料。据传，唐中宗李显被贬房陵后，心思郁结，久而成病，中医以黑木耳入药...
2024-12-31 0次
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这里的香菇历史可追溯至宋朝
菌类文化
“庆元香菇”栽培历史悠久，是世界香菇之源。最早的历史可以追溯至宋朝，即菇神吴三公（真名吴煜）所在的朝代。宗谱载：“吴氏祖先于唐代由山阴（今绍兴）迁至庆元”，吴三公于宋高宗建炎四年（1130年）三月一十七日出生在龙、庆、景之交的龙岩村，因其在兄弟中排行第三，故称三公。吴三公发明了砍花法和惊蕈法，为后世培育食用菌类产品提供有效且实用的技艺。 庆元民间有“朱皇钦封龙庆景，国师讨来做香菇”、“国师献山珍...
2024-12-31 0次
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这样吃蘑菇更营养
菌类文化
蘑菇含有多种维生素，尤其对摄取维生素D、维生素A起着非常重要的作用。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。 在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。 有的消费者买回蘑菇后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实...
2024-12-31 0次
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这个与食用菌有关的全球重要农业文化遗产你知道吗
2022年11月，粮农组织（FAO）全球重要农业文化遗产（GIAHS）专家会议在意大利罗马召开，“浙江庆元林-菇共育系统”成功通过专家评审，正式获批入选全球重要农业文化遗产（GIAHS）保护名录。这一遗产的认定，填补了全球重要农业文化遗产中食用菌领域的空白。 据悉，庆元县位于浙江省西南部山区，境内森林资源与物种资源丰富。八百多年来，庆元菇民创造和发展了以林-菇共育技术为核心的森林保育、菌菇栽培...
2024-12-31 0次
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近代桑黄的研究起始于哪里
菌类文化
桑黄是种大型珍稀菌，作为传统中药在中国已有约两千年的历史，因其生长在桑属植物上，且子实体呈黄褐色而得名。 近代桑黄的研究起始于日本，长崎女岛的居民因食用岛上盛产的桑黄，患癌者较少。1968年日本学者研究发表了桑黄有卓越抗癌功效的文章，在后续研究中，桑黄还被发现有抗肿瘤、调节免疫、抗肝纤维化、降血糖、抗氧化、抗炎等功效，因其突出的药用价值被称为“森林黄金”。 上世纪80年代初...
2024-12-31 0次
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跳麂赠药
菌类文化
很早很早以前的一个春天的早晨，一只小跳麂（像鹿，比鹿小，毛黄黑色，肉很鲜美）来到山坡寻食，寻呀寻呀，不觉离开了母麂。牠不时发出嗷叫声，想听到母跳麂的回声。突然，一个带弓的猎人朝小跳麂追赶而来，他是附近村庄闻名的猎人，箭法很准。小跳麂突然受敌，显得十分惊恐，拼命地逃跑。不觉来到了一户农家门口，有一个农妇正在饲鸡，小跳麂就急促地跪拜在农妇面前求救，农妇看了看远处追赶的猎人，就知道是怎么一回事...
2024-12-31 0次
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跳舞的真菌灰树花
灰树花，并不是一种花卉。而是一种生长在深山老林里的珍稀菌菇，因其外形婀娜如云，像是一捧盛开的莲花，故被人冠以花名。灰树花在日本被称为“舞茸”，几百年来野生于日本东北部深山。在江户时代，日本东北部地方向宫廷进献这种蘑菇，发现有很好的药效，便许以白银，让村民进山寻找。当时此物与白银等价，若能找到十公斤，即可终生衣食无忧。然而由于数量稀少，要想找到并不容易...
2024-12-31 0次
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貔貅口衔灵芝的寓意
菌类文化
有不少人都会选择用貔貅来转运旺运，并且受益匪浅，造就丰功伟绩。貔貅口衔灵芝寓意，招财进宝，天随人愿。 貔貅口衔灵芝的寓意，包含有招纳四方之财之一。传说貔貅为龙之九子，有口无肛，只出不进，所以有招财瑞兽得到称号，是中国古代神话传说中的一种神兽，龙头、马身、麟脚，形似狮子，毛色灰白，会飞。貔貅，又名天禄、辟邪、百解，共四个名字，雄性名“貔”，雌性名为“貅”，古时这种瑞兽一角的称为“天禄”...
2024-12-31 0次
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调理养生说天麻
菌类文化
天麻又名鬼督邮、定风草，又因其茎如箭杆而色赤，故名赤箭。传说唐明皇李隆基每日清晨调服一盅赤箭粉，作为滋补上品以保健养生，然后再临朝理政。在四川、云南的民间，有“蜜渍为果或蒸煮食用天麻”的习俗，据说可祛风除湿、轻身增年。 据现代药理研究，天麻含有香兰醇、香荚兰醛、天麻素、天麻多糖、维生素A类物质、苷类、结晶性中性物质、黏液质及微量生物碱等成分，性平，味甘，入肝经，有息风定惊、利腰膝、强精力的功效...
2024-12-31 0次
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被香菇文化浸透的城市
菌类文化
如果这个季节你坐车到了被称为“中国香菇城”的庆元县城时，扑面而来的一定是菇香。 一个个像小伞一样的果实，集药、用为一体的美味佳肴，有着其独特的功效而远销世界各地。虽然现代制菇的技术已经完全更新，但是整座城还是被浓浓的香菇文化所浸透着。 庆元的香菇市场堪称香菇行业的世界之最。800多年前，庆元的吴三公发明了香菇，在巍巍的百山祖下，慢慢向外面延伸，遍及庆元、龙泉、景宁三县...
2024-12-31 0次
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被誉为四时神药茯苓的传说
菌类文化
据说，从前有一个富户，家里只有一个女儿。后来雇了个做工的，这个人很勤快，富户的 女儿喜欢上了他，但是富户很生气，把他撵走了。 打工的走了以后，富户把女儿也关了起来，不让他们见面。过了半年的光景，这女的得了麻疯病，家里人怕传染，就把她送到山里去了，那做工的知道了，也住到山里，给她买东西做饭伺侯她。大麻疯病人浑身都不象样子了，他也不嫌。 后来他也传染上了，怎么办呢?这年冬天他们正出来晒太阳...
2024-12-31 0次
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被南宋皇帝赵扩赐名的蘑菇你认识吗
有一种牛肝菌，生长在浙江、福建、湖南和云南等地区的松树林下，有粉色的菌盖、且带有网纹的菌柄、受伤迅速变蓝色的子实层体。它在民间有很多名字，如在浙江庆元称之为“黄殿菇”，在福建将乐叫它“松树菌”，在云南民间则得名“白葱”...... 黄殿黄肉牛肝菌的子实体 / 林文飞 摄 这种牛肝菌在浙、闽、滇同时“出圈”，在民间已经有上千年的食用历史，但在科学上一直没有确切的名字，直至2014年...
2024-12-31 0次
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蘑菇课菌香秘语
菌类文化
去年深秋，我把七、八种香气浓郁的干蘑菇放进一个大茶叶盒。回省城过春节时伏案写作，把它放在书桌上。文思滞涩时打开盒盖，深深嗅吸盒内散发的气味，可提神醒脑，更能唤回秋天的林中记忆。 茶叶盒里有对子蘑（榆干离褶伞）、斑玉蕈、松乳菇、珊瑚猴头蘑、绣球蕈、蚁巢菌（鸡纵菌），我还特意加进两根白鬼笔的干菌柄用来调味，用土法制造出一个菌香宝盒，每当打开盒盖...
2024-12-31 0次
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蘑菇被誉为长寿菜
菌类文化
蘑菇素来被誉为“长寿菜”，因为其富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪、低热量，能益胃气，还有抗癌作用，因此很得人们的喜爱。由于蘑菇的品种多，因此，不同蘑菇最适合的吃法也不尽相同。 草菇最适合爆炒 草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味。 平菇适合素炒做汤...
2024-12-31 0次
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