黑木耳被众多的中医典籍收录为佳品。《本草纲目》记载为：木耳性甘平，主治益气不饥(补气益智，润肺补脑，活血止血之功效)、《药性切用》为：润燥利肠、《随息居饮食谱》载：“补气耐饥，活血，治跌扑上，凡崩淋血痢痣患肠风，常食可愈、孟诜：利五脏......

民谚有云：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。” 中国人吃菌菇的养生历史悠久，相传药王孙思邈在峨眉山采药，经常去县城行走，却遇见曾经患浮肿病的教书先生在路上健步如飞。他感到非常的疑惑，心想此人病情危重，已经无法治疗，......

带侄儿到乡间的游乐场去玩，无意间在龙眼树下看到鸡肉丝菇的踪迹。 我对孩子们说：“这是鸡肉丝菇，我们采回去给阿妈，阿妈一定会很高兴的。” 大侄儿说：“叔叔，你不要乱采，我们自然课本里说，有许多菇类是有毒的。” “不会的，叔叔认得鸡肉丝菇......

1.中国野生菌的代表 鸡枞菌是中国在世界上最有特色的菌菇，以鲜美著称。《舌尖上的中国》第二季的秘境那集里就描写到了鸡枞菌。它是一款菌肉成鸡丝状的特别菌种，在中国的一本权威野生菌图鉴上，它是封面上唯一的主角，成为了中国野生菌的代表。 2......

鸡枞：童年的记忆和味蕾 童年时，在夏天的雨后，当鸡枞喝饱了雨露悄悄地冒出头来时，与小伙伴们到草丛中，菜地边寻找鸡枞，在草里钻出钻进的总是弄得一身又脏又湿，鸡枞却难拾两，如果谁找到了一小窝那是十分得意的，如果只拾到一朵那就是白拾了，因为......

香菇是食用菌中的上品，含有30多种酶和18种氨基酸。所需的8种氨基酸，香菇中含有7种。每100克干香菇中含有蛋白质13克，还含有各种营养成分。长寿菜又名烧香菇，原是明代宫廷名菜，后流传于民间。 相传明代建都金陵（今南京）时，正遇天下大......

香蕈的美味早在两千多年前的文献里就明确写到了，彼时，“香蕈”被称为“菌”“菌子”，战国时代末，《吕氏春秋》的《本味》篇载述：“和之美者……越骆之菌”，意思是“越骆”地区出产的香蕈，是调和菜肴使之味美的佳品之一。那时候的“越骆”，大致相......

雨季，请到景东捡菌子（蘑菇）。无量山和哀牢山气候独特，立体型森林，孕育了许多自然精品。 雨水好的年份，山里的菌子（蘑菇）开始“撑伞”，在灌木丛、草棵间，与捡菌子（蘑菇）的人捉迷藏。金庸在《倚天屠龙记》里说：越......

“跑山喽……”9月24日上午，在院里将前一天采的蘑菇等山货平整晾好，穿上毛衣毛裤、外套水靴，扛上大背篓，吉林靖宇县保安村67岁的齐永良老汉高喊一声，喜滋滋地上山采蘑菇。 处暑白露连着立秋秋分，天气日渐变凉，田野、树梢微微泛黄变红。这正......

在民间，我们总会听到这样一句俗语，说“肉不敌菇”，意思说金针菇的营养价值比肉类日德营养价值更为丰富，是这样的吗?是的。专家表示，菌菇类含有所需要的多种蛋白质和氨基酸，是其他食物无法取代的，对于增强抵抗力等方面有着无可取代的独特功用。因......

核心提示：菇菌作为一种鲜美食品并被广大市民阶层所接受是在明代。明代中叶出现资本主义萌芽，涌现出一批“骈肩辐辏”的名都大邑。——湖北森源集团 菇菌作为一种鲜美食品并被广大市民阶层所接受是在明代。明代中叶出现资本主义萌芽，涌现出一批“骈肩......

清道光年间，太平天国首领洪秀全在广西桂平西安金田村起义后，石达开衰精锐部队进入四川，雾露溪畔的农民举旗响应。通江知县姜凤仪派兵，将农民起义队伍困死在“九湾十八包”。起义军伐青树作鹿寨，阻挡兵官进攻。数月后，青棒......

房县位于神农架和武当山之间，是中国著名的黑木耳生产基地和驰名中外的“木耳之乡”。房县黑木耳早在唐代就成为钦点贡品。从唐朝开始，房县人民一直有生产、食用黑木耳的习惯。 唐朝苏恭所著的《唐本草注》中，就提到了房县黑木耳的人工栽培方法：“桑......

“庆元香菇”栽培历史悠久，是世界香菇之源。最早的历史可以追溯至宋朝，即菇神吴三公（真名吴煜）所在的朝代。宗谱载：“吴氏祖先于唐代由山阴（今绍兴）迁至庆元”，吴三公于宋高宗建炎四年（1130年）三月一十七日出生在龙、庆、景之交的龙岩村，......

蘑菇含有多种维生素，尤其对摄取维生素D、维生素A起着非常重要的作用。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。 在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营......

摘要：新型隐球酵母是一种担子菌病原真菌,主要感染免疫功能缺陷的人群,例如HIV-1感染病人,最终会引起致命隐球菌性脑膜炎。非编码小RNAs一般指长度为20–30nt的小RNAs,具有调节功能。新型隐球酵母能够产生大量的小RNAs,但是......

【中文摘要】 <正> 香菇又名香蕈、冬菇等,是常用的食用菌之一,它含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分。近年来,科学家们对香菇的抗癌作用进行了研究,并以香菇中分离出一种多糖物质,称为香菇多糖。香菇多糖不同于一般的抗癌药物,不......

摘要：近年来的基因组学研究结果已证实拉格啤酒酵母Saccharomycespastorianus是一个由艾尔啤酒酵母S.cerevisiae和真贝氏酿酒酵母S.eubayanus杂交而成的杂交种,并可根据地域传承和染色体倍性分为两个株......

刘化民; 吕承义 河北省食用菌研究所; 河北省食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 我国是世界上食用菌人工栽培历史最悠久的国家,又是当今世界上第一大食用菌生产国。然而,我们的栽培手段至今仍以手工操作为主,与发达国家的工厂化生......

【摘要】成本管控是现代企业管理的一项重要内容,其对于企业发展的成本具有重大的影响。实现食用菌企业的现代化是一个必然的趋势,而建设现代食用菌企业的过程中,构建完善的成本管控体系是必然的要求。只有构建起了适合于食用菌企业自身发展的成本管控......

【摘要】<正>枝条菌种是指用竹签、木条、雪糕棒等制作的食用菌菌种,通常枝条菌种用来制作种,平菇、木耳等常规品种都可以使用枝条菌种。枝条菌种可以提高接种效率,具有萌发快,接种方便、快捷,污染率低等优点(不需要全开袋口,培养基......

王家银; 孟宪利 天津市廊坊市农业农机化学校!天津廊房065000; 天津市廊坊市农业农机化学校!天津廊房065000 【摘要】<正>国内外专家经多年研究得出这样一种结论 :离陆地越远 ,与陆地源缘越少的食品 ,越有利于人......

【摘要】<正>大理州93.4%的面积为山区和半山区,林地面积有203万公顷,占其土地面积的71.8%,林地资源十分丰富。核桃产业是大理州的重要经济林产业,是大理州山区林农增收的重要经济来源和新的经济增长点,截至2018年底......

【摘要】<正>近年来,百香果产业随着百香果在国内及国际市场上的走俏而发展迅速。2017年,广西全区的百香果种植面积约1.33万公顷,其中柳州市的种植面积666.7 hm~2。百香果属多年生的常绿攀缘木质藤本植物,栽培百香果......

【摘要】<正>针对部分食用菌产区在生产中存在栽培种类单一而导致菇农收入季节化差异明显,同时也造成栽培设施利用率不高的问题。笔者在江西樟树市中州乡西塘村食用菌合作社指导食用菌栽培时,根据当地的气候条件和市场情况,总结出一套平......